Archivo de la categoría: Thermomix

Batido de Turrón (Especial Nochebuena y Nochevieja)

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Buenos días a tod@s!!! Como siempre ando un poco liada y estos días van a ser una pequeña locura total ya que tengo que preparar cantidad de cosas tanto para Nochebuena como para Navidad pero no os preocupéis que no voy a dejaros de poner la receta diaria. Hay muchas recetas que podemos hacer con turrón una de las que os voy a presentar es la del batido y que además creo que le puede gustar a todo el mundo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 3/4 kg. de turrón de Jijona.Turrón de Jijona
  • 3/4 l. de leche (de la que prefiráis) muy fría.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • Canela en polvo (opcional).

Preparación:

En la Thermomix o en una batidora convencional o en un vaso batidor ponemos todos los ingredientes y lo batimos a la velocidad más fuerte para que cree el efecto “espuma” que resulta tan delicioso. Lo podemos verter en vasos largos (tipo cava) y lo espolvoreamos con canela y lo podemos adornar con unas pajitas.

Lo que sí os recomiendo es que lo hagáis en el momento de consumir.

Flan de Café (2 capas) Dedicado a mi abuela

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Hoy es el cumpleaños de mi abuela Concha. Cumple 90 años. Como ella siempre ha sido tan cafetera le voy a dedicar este flan que le hice con motivo de su Santo, pero que aprovechamos para ponerle las velas. MUCHAS FELICIDADES ABUELA!!!!!

Ingredientes:

  • 1/2 litro de Nata Pascual.
  • 1/2 litro de café.
  • 1 paquete de Flan Royal.
  • Azúcar (yo le puse 3 cucharadas).

Preparación:

Ponemos la nata en el vaso, separando un vasito para diluir el sobre de flan. Programamos 7 minutos temperatura 100º y velocidad 3. Cuando la nata esté caliente, añadimos el preparado de flan diluido y esperamos hasta que se complete el tiempo. Añadimos el café y seguimos removiendo. Cuando acabe ponermos el flan en un molde (yo le puse caramelo líquido) y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío lo metemos en la nevera.

Tarta 3 Chocolates (Dedicada a Merchi)

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Hola people!!! Cómo estamos hoy??? Lo prometido es deuda, así que os voy a poner la receta de la tarta que le hice ayer a mi hermana Mercedes para celebrar su 30 cumpleaños. La verdad es que aparece en casi todos los foros de Thermomix, es bastante conocida.  Yo he mezclado dos recetas: por un lado la Tarta de Tres Chocolates y por otro, la decoración de la Tarta de Profiteroles. Me gustó la presentación y quedó bastante mona. Tuvo un éxito tremendo. Os la recomiendo a todos y se la dedico a mi hermana menor Merchi que la quiero un montón. Besitos.

Ingredientes:

  • 150 gr. de chocolate fondant.
  • 150 gr. de chocolate con leche.
  • 150 gr. de chocolate blanco.
  • 750 ml. de nata de montar.
  • 750 ml. de leche entera.
  • 3 sobres de cuajada.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 1 paquete de galletas (1 rulo) tipo María.
  • 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 chorrito de leche.
  • Un molde desmontable.
  • 1 bolsa de Maltesers normal.
  • 1 bolsa de Maltesers blanco.
  • Un paquete de bizcochos de soletilla.
  • Un lazo (yo le puse uno tipo Navidad, porque fue lo primero que encontré).

Preparación:

El primer paso es hacer la base de galletas y mantequilla. Ponemos las galletas en la Thermomix para triturarlas con pulsaciones de turbo y programamos 30 segundos a Velocidad 9. A continuación añadimos la mantequilla troceada y un chorrito de leche y programamos 5 minutos temperatura 70º Velocidad 3. Echamos en un molde desmontable cubriendo la base y aplastando con las manos de forma que tenemos que procurar que las junturas del molde queden cubiertas. Lo metemos en la nevera para que solidifique.

Ahora vamos a hacer la primera capa que será la de chocolate negro. Ponemos el chocolate en la Thermomix y le damos 4 o 5 pulsaciones de turbo y añadimos los 50 gr. de azúcar, 250 ml. de la leche entera, 250 ml. de nata y 1 sobre de Cuajada y programamos 7 minutos a 90º y velocidad 5. Cuando pare la máquina lo echamos sobre la base y dejamos que enfríe un poco.

La segunda capa será la de chocolate con leche. A partir de aquí yo no he echado azúcar ya que los chocolates ya de por sí resultan azucarados. Ponemos el chocolate con leche y le damos también unos golpes de turbo. Y incorporamos los ingredientes: 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, el sobre de Cuajada y lo volvemos a programar 7 minutos temperatura 90º y velocidad 5. Al terminar seguimos el mismo procedimiento solo que esta vez hay que tener mucho cuidado porque si la capa de chocolate negro no está lo suficientemente compacta se pueden mezclar. Así que para echarlo emplead un cucharón del revés para que caiga con efecto de fuente. Apartamos para que vaya enfriando.

Le damos una limpieza al vaso de la Thermomix para la última capa de chocolate blanco.  Echamos el chocolate blanco junto con los 250 ml. de leche, los 250 ml. de la nata, el sobre de Cuajada y volvemos a programar 7 minutos temperatura 90º y velocidad 5. Cuando pare la Thermomix lo volcamos sobre la capa de chocolate con leche con cuidado y con una espátula como expliqué antes, tipo “fuente”.

Dejamos enfriar fuera de la nevera y cuando ya veamos que se ha templado bastante la metemos en la nevera. Lo suyo es hacerla de un día para otro que está más buena.

Cuando la vayamos a emplear, la desmoldamos con cuidado. Y la decoramos al gusto. Yo le puse bizcochos de soletilla alrededor y rodeándola una lazada y encima de la tarta los Maltesers pero en plan “al azar”. BUENÍSIMAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Paté del Mar

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Bueno aquí estamos otra vez!!!!! Como todos sabéis que una de las cosas que sale más rica y es más fácil de hacer con la Thermomix son los patés variados. Los podéis encontrar en los libros de muchos tipos: de jamón, de mejillones, de verduras, etc… Hoy os presento uno un poco diferente. En esos días que no sabes que poner o que tienes invitados y miras la despensa, pues bueno yo encontré latas de estos tres pescados: anchoa, bonito y sardinillas. Os recomiendo que siempre tengáis latas de este tipo porque son socorridas totalmente para cualquier momentillo de apuro con posibles amiguetes que vienen a ver fútbol o a ver una peli ja ja ja. Os comento, hay gente que completa este tipo de patés con queso. Yo pienso que a veces se pierde la “esencia” del paté y se disfraza con el sabor del queso. Creo que esta mezcla lo que tiene de bueno es la salazón de la anchoa, la densidad del bonito y la fuerza de la sardinilla, no se necesita nada más: ni aderezos, ni sal ni nada.

Ingredientes:

  • 1 lata de anchoas en aceite.
  • 1 lata de bonito en aceite.
  • 1 lata de sardinillas en aceite.

Preparación:

En primer lugar, para que no os quede demasiado aceitoso el paté, os recomiendo encarecidamente que escurráis muy bien el aceite. En el caso de las anchoas yo suelo ponerlas en papel de cocina absorbente y presiono para que suelte la mayor cantidad de aceite posible. Incluso le quito alguna que otra espina “indeseable”.

Si tenéis Thermomix es fácil se echa todo en el vaso y lo trituramos hasta que nos quede una pasta consistente y homogénea. Y si lo hacéis con una batidora normal, pues lo mismo, hasta que os quede con textura de paté.

Un advertencia: a no todo el mundo le gustan las anchoas. A mi particularmente me chiflan, pero cuidado porque este paté es fuerte de sabor y podemos dejar “mal” sabor de boca a nuestros invitados ja ja ja.

Arroz de la Yaya Elo TH

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Hola a todos mis seguidores!!!! Aquí seguimos con recetas que pertenecen a la Thermomix. Este es uno de los arroces que hace más mi madre con la Thermomix. Pertenece al Libro Menús de Fiesta. Queda buenísimo y un poco caldosito. Os lo recomiendo para los que tenéis la Thermomix, si no la tenéis pues lo podéis adaptar con un poco de imaginación. Espero que lo disfruteis!!!!

Ingredientes (para 4 personas):

PRIMER PASO. PARA EL FUMET

  • 250 gramos de gambas peladas reservando las cáscaras
  • 250 gramos de agua

SEGUNDO PASO

  • 50 g de zumo de naranja
  • 50 g de zumo de limón
  • 500 g de agua
  • el líquido del fumet reservado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 1/2 pastillas de caldo
  • 6 ramas de perejil
  • azafrán
  • cayena (opcional)

TERCER PASO PARA EL SOFRITO

  • 100 g de aceite
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de pimiento rojo
  • 250 g tomate natural triturado
  • 2 dientes de ajo

CUARTO PASO

  • 150 g de judías verdes congeladas, troceadas
  • 150 g de alcachofas congeladas, en cuartos
  • 100 g aprox de calamar partido en tiritas finas
  • 100 g aprox de pechugas de pollo en trocitos

QUINTO PASO

  • 350 g de arroz

Preparación:

Ponemos las cáscaras de las gambas y el agua en el vaso. Programamos 5 min, vel 4. Las sacamos, las colamos y las reservamos.

Ponemos en el vaso limpio los ajos, el perejil y las pastillas y trituramos en vel 6 a 8. Añadimos el resto de los ingredientes de este paso y mezclamos durante unos segundos en vel máxima. Sacamos el preparado del vaso y resérvamos.

Ponemos en el vaso los ingredientes del paso 3. Troceamos de 6 a 8 segundos en vel 3 y 1/2. Programamos después 5 minutos a 100º vel 1

Ponemos la mariposa en las cuchillas. A continuación, añadimos los ingredientes del paso 4 y programamos 7 min, 100º vel 1

Echamos el arroz y programamos 3 min, 100º, vel . Añadimos el líquido del paso 2º que teníamos reservado y programamos 12 minutos a 100º en vel 1. Cuando falten 5 minutos aumentamos la temperatura a Varoma (si ve que salpica mucho ponemos sobre la tapadera el cestillo invertido). Cuando termine, añadimos los cuerpos de las gambas reservados. Dejamos reposar en la máquina 2 o 3 minutos. Lo sacamos después a una fuente de servir amplia y servimos rápidamente.

Salpicón de Mar

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Hola mis amig@s blogueros!!!!!! Bueno, hoy vamos con una receta buenísima y que aparece en el Libro de la Thermomix “Nuevo Amanecer”. Yo lo suelo hacer bastante porque es bastante fácil, en cuanto a los ingredientes y rápido, dos de mis adjetivos favoritos, sobre todo ahora que ando liadísima con el trabajo. Para el verano es una ensalada ideal y fresquita. Espero que os guste y disfrutéis.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g de palitos de mar o gambas, langostinos …
  • 100 g de pimiento rojo cortado a rodajas,
  • 100 g de pimiento verde cortado a rodajas,
  • 3 rodajas de cebolla,
  • 2 huevos duros,
  • unas hojas de perejil,
  • 200 g de aceite de oliva,
  • 50 g de vinagre y sal.

Preparación:

Pon los palitos o el pescado escogido dentro del vaso tritura 6 segundos a velocidad 3  1/2, pásalo a un bol y reserva. Pon el resto de ingredientes al vaso y programa 6 segundos a velocidad 3 1/2 hasta que todo quede picado. Mezcla la vinagreta con el pescado que tenemos en el bol y déjalo reposar en la nevera hasta el momento de servir.

Paté de Aceitunas Negras

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Hola a tod@s!!! Aquí estamos de nuevo. Hoy ando un poco liada de trabajo y como sólo he tenido un ratito para poner la receta del día pues os presento un Paté de Aceitunas Negras. Es una receta de Thermomix, pero que podéis adaptar a una batidora convencional. Evidentemente lo acompañaremos con unas tostas pequeñitas y pan recién tostado. A mi me encantan las aceitunas negras, y en las pizzas o en ensaladas son deliciosas.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 g De aceitunas negras deshuesadas
  • 50 g filetes de anchoas en aceite (o 25 g Si lo quieres +suave).
  • 100 g De bonito o atún en escabeche.
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 50 ó 60 g De aceite de oliva
  • Pimienta negra, tomillo, orégano, laurel y estragón
  • 2 ó 3 cucharadas de brandy (puedes reducir o suprimirlo)
  • Pimienta blanca.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos bien jugando con la velocidad, es decir, empezando por una pequeña y pasando poco a poco a una grande. Esto depende de la variedad de las aceitunas, de su dureza. Ayudarse con una espátula si hiciera falta. Insistir en la trituración, pues tiene que quedar una pasta muy machacada.

Como veis es muy fácil.