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Canapé en Rollo de Lomo Adobado (Especial Nochebuena y Nochevieja)

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Buenos días!!! En primer lugar daros las gracias a todos los que me visitáis con frecuencia ya que habéis hecho un nuevo record GRACIAS!!!!!!!!!!!!! Hoy me he levantado supertemprano porque tengo que hacer las compras de Navidad y tengo poco ratito para estar en el ordenador, pero no importa. Hoy os traigo otras de las recetas que pusimos en el Cumple de mi hermana Mercedes. Lo que sí os comento esCanapé en Rollo de Lomo Adobado que las planchas de pan las compramos en Makro, pero esto también se puede hacer con pan de molde normal (sin corteza) aplastado con un rodillo y nos queda de cine!!

Ingredientes:

  • Pan de molde sin corteza o planchas de pan de molde sin corteza.
  • Lechuga muy picada.
  • Mahonesa.
  • Lomo adobado cortado muy fino.

Preparación:

Untamos con la mahonesa la plancha de pan muy extendida y homogénea, y sin que quede una capa muy gruesa. A continuación lo cubrimos todo con la lechugar picadita. y encima vamos colocando las lonchas de lomo adobado. Cuando tengamos montado los ingredientes vamos enrollándolo como los rollitos de sushi, muy poco a poco y con cuidado de que no se nos rompan. Cortamos en trozos el rollito y ensartamos con un palillito (éstos que véis en la foto los compramos en Makro también).

Os pongo más fotos del Buffet:

Buffet Fiesta Cumpleaños

Mi estofado de ternera

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Buenos días tod@s!!!! Sigo malita y estoy para poca cocina “creativa”, pero bueno os voy a dar la receta de mi estofado. Os puedo asegurar que está de muerte y que si seguís los pasos que os doy os saldrá que no dejarán nada y no sólo eso, tendréis que comprar pan extra para que la gente haga “sopas” con la salsa ja ja ja. Yo no uso la olla express, ni tampoco la Thermomix, lo hago en plan antiguo a fuego lento y durante mucho tiempo. Eso sí tiene que ser que el día que lo hagáis estéis en casa para ir controlando el guiso.

Ingredientes (para 4 personas comilonas):

  • 300 gr. de cebolla.
  • 2 ajos picados.
  • 1 pimiento verde.
  • 300 gr. de tomates maduros o triturados.
  • 70 gr. de aceite.
  • 800 gr. de carne de vacuno (de la buena tipo añojo o babilla).
  • 130 gr. de zanahorias (el corte que le déis va en los gustos o en rodajas o picadita).
  • 100 gr. de vino tinto bueno.
  • Sal y pimienta.
  • 350 gr. de agua mineral.
  • Clavo (al gusto, a mi me encanta el sabor del clavo, así que 4 o 5).
  • Pimentón de la Vera (1/2 cucharadita).
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • Harina.

Preparación:

En primer lugar, si la carne no está cortada, la cortaremos en cuadrados más o menos parejos. A continuación la enharinamos, pero sólo un poco. Es decir, la metemos en harina y la escurrimos lo más posible. En una sartén con aceite caliente freímos la carne y al tenerla hecha la reservamos.

Ahora picamos la cebolla, el pimiento, los ajos, los tomates, las zanahorias y en una sartén con aceite hacemos el sofrito muy despacio. Las verduras deben estar muy blanditas y el tomate debe perder agua. A veces por acelerar el sofrito sí lo hago con la Thermomix que lo deja todo muy triturado y es rápido.

Teniendo la carne hecha y el sofrito, lo ponemos en una cazuela honda y añadimos el vino y el caldo de carne que habremos diluido en el agua caliente. Añadinos sal, la pimienta y el clavo y dejamos cocinar a fuego lento durante 2 horas.