Archivo de la categoría: Canapés

Canapé de Mousse de Oca y Mermelada de Frambuesas (Especial Nochebuena y Nochevieja)

visita mi nueva web www.lacocinadeinma.comBuenos días a tod@s!!! Ya se acercan los días claves de la Navidad, ¿cómo lo váis llevando? Pablo y yo estuvimos ayer por Málaga viendo las luces de Navidad y comprando el Turrón en Casa Mira (en C/ Larios) y os puedo decir sin duda alguna que Málaga está PRECIOSA con el alumbrado de Navidad. Hay que dar la enhorabuena al diseñador porque me parece uno de los años más conseguidos en cuanto a decoración urbana. Y como estamos en fiestas seguimos con recetas deliciosas de canapés para Navidad.

Ingredientes:

  • Triángulos de pan de molde sin corteza.
  • Mousse de oca.Canapé de Mousse de Oca y Mermelada de Frambuesas
  • Mermelada de Frambuesas.

Preparación:

La foto que os he puesto lo hicimos en rollo, pero también os puede quedar muy bonito si cortáis una rebanada de pan de molde en 4 triángulos. También os puede quedar muy bueno si esos triángulos los tostáis antes de untar el mousse. Así que untáis en primer lugar el mousse de oca y encima ponéis una cucharadita de mermelada de frambuesas. En el caso de rollo se unta una capa de mousse y otra de mermelada pero no demasiado cargante y lo enrollamos como ya sabemos. Y os puedo asegurar que son un exitazo total!!!!

Canapé en Rollo de Lomo Adobado (Especial Nochebuena y Nochevieja)

visita mi nueva web www.lacocinadeinma.com

Buenos días!!! En primer lugar daros las gracias a todos los que me visitáis con frecuencia ya que habéis hecho un nuevo record GRACIAS!!!!!!!!!!!!! Hoy me he levantado supertemprano porque tengo que hacer las compras de Navidad y tengo poco ratito para estar en el ordenador, pero no importa. Hoy os traigo otras de las recetas que pusimos en el Cumple de mi hermana Mercedes. Lo que sí os comento esCanapé en Rollo de Lomo Adobado que las planchas de pan las compramos en Makro, pero esto también se puede hacer con pan de molde normal (sin corteza) aplastado con un rodillo y nos queda de cine!!

Ingredientes:

  • Pan de molde sin corteza o planchas de pan de molde sin corteza.
  • Lechuga muy picada.
  • Mahonesa.
  • Lomo adobado cortado muy fino.

Preparación:

Untamos con la mahonesa la plancha de pan muy extendida y homogénea, y sin que quede una capa muy gruesa. A continuación lo cubrimos todo con la lechugar picadita. y encima vamos colocando las lonchas de lomo adobado. Cuando tengamos montado los ingredientes vamos enrollándolo como los rollitos de sushi, muy poco a poco y con cuidado de que no se nos rompan. Cortamos en trozos el rollito y ensartamos con un palillito (éstos que véis en la foto los compramos en Makro también).

Os pongo más fotos del Buffet:

Buffet Fiesta Cumpleaños

Canapés nórdicos (Especial Nochebuena y Nochevieja)

visita mi nueva web www.lacocinadeinma.com

Hola people!!! Aquí ando liadísima con el trabajo rematando cosas antes de las vacaciones que se nos vienen encima. Hoy os presento los Canapés Nórdicos otra versión de entrantes que podéis utilizar. Estos se los voy a dedicar a mis cuñados que viven en Finlandia y que ahora hace un frío allí que ni os cuento. Un beso para ellos y para los Países Nórdicos ja ja ja.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 25 gr. de mantequilla salada.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 filete de arenque ahumado.
  • 4 lonchas de salmón ahumado o marinado.
  • 2 cucharadas de huevas de salmón.
  • 1 pepino pequeño.
  • 4-5 rábanitos.
  • Eneldo o perejil.
  • 8 discos de pan integral.

Preparación:arenque

Mezclamos en un bol la mantequilla reblandecida con el perejil picado y el zumo de 1/2 limón y lo metemos en la nevera para endurecerla.

Cuando se ha endurecido la sacamos un poco antes de empezar a untarla en los discos de pan. Disponemos sobre la mantequilla unas rebanadas de salmón y sobre otros panes ponemos trozos del filete de arenque cortado fino.

Decoramos con el pepino y los rábanos cortados en lonchas finas. Rociamos con unas gotas de zumo de limón y decoramos con trocitos de eneldo (o con perejil) y las huevas de salmón.

Canapé de Pollo en Brocheta con Salsa de Yogur (Especial Nochebuena y Nochevieja)

visita mi nueva web www.lacocinadeinma.com

Vaya nombre más largo que me ha quedado no??? Bueno, es para que los que buscáis recetas originales para estas fiestas podáis encontrar recetas diferentes y totalmente garantizadas.

Ingredientes (para unas 30 brochetas):

  • 1 Pechuga de pollo entera sin hueso y sin piel.
  • Pimienta negra.
  • Una pizca de Cayena.Pollo en Brocheta con Salsa de Yogurt
  • 3 cucharadas de Pimentón Dulce de la Vera.
  • Una cucharada de orégano seco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal
  • Para la salsa de Yogurt: 75 gr. de yogurt griego, 150 gr. de crema de queso para untar, 1 cebolleta y 2 cucharadas de cebollino picado.

Preparación:

En primer lugar cortamos las pechugas de pollo en tiritas no muy finas longitudinalmente, de tal forma que las pinchemos en los palos de brocheta y queden finitas para que se nos hagan rápido y no queden zonas demasiado gruesas que pueden estar crudas si lo hacemos en una plancha. Estas tiritas de pollo salpimentadas las ponemos en un bol a marinar con una pizca de Cayena, el Pimentón, el orégano y las cubrimos con aceite. Las tapamos con film transparente y la metemos en frío en la nevera durante 3 horas como mínimo.

Pasado ese tiempo las ensartamos en las brochetas y reservamos. Vamos haciendo la salsa de yogurt. Ponemos en el vaso de la batidora el yogurt griego, el queso crema, la cebolleta cortada en trocitos y lo trituramos todo. A continuación picamos el cebollino y lo añadimos al vaso de la batidora y le damos otro toque pero sin llegar a triturar mucho el cebollino. La servimos en un bol. Mantenemos en frío hasta el momento de consumirla.

Por otro lado, ponemos una plancha y vamos haciendo las brochetas SIN ACEITE vuelta y vuelta y servimos inmediatamente acompañada de la salsa de yogurt. BUENÍSIMAS!!!!!

Canapé de Hojaldre con Chistorra (Especial Nochebuena y Nochevieja)

visita mi nueva web www.lacocinadeinma.com

Seguimos con el monográfico de las fiestas. En este caso es un canapé muy rico y muy sabroso. Además veréis que no es nada difícil de hacer. La Chistorra que compré era auténtica Chistorra de Navarra y estaba deliciosa.

Ingredientes (para unos 15 canapés):Hojaldre con Chistorra de Navarra

Preparación:

Precalentamos el horno a 210 º.

Con un cortapastas vamos cortando rectángulos para envolver la chistorra que la cortaremos en trocitos de unos 3 cm de largo. Las envolvemos con el hojaldre, cerramos en paquetito y le ponemos unas semillas de sésamo por encima.

Horneamos a 210 º durante 20 minutos aproximadamente. Lo suyo es que lo vayáis mirando para que no se nos quemen y nos queden con un tono doradito.

Canapés a los 3 Quesos (Especial Nochebuena y Nochevieja)

visita mi nueva web www.lacocinadeinma.com

Hola a tod@s!!!!! Una amiga que es un cielo, Cele (desde aquí le mando un beso enorme), me ha hecho una sugerencia y es que pusiera recetas especiales para estMesa Buffet 30 Cumpleaños Mercedesas Fiestas Navideñas que se nos vienen encima. Me ha parecido una idea genial, ya que los canapés son de lo más socorrido en un momento de comilonas y atracones y un toque de distinción y clase que siempre vienen bien. En esas cenas “pantagruélicas” que nos pegamos en familia, a veces se apetecen pequeños bocados que nos den un mordisco de sabor y de deleite, que nos hagan disfrutar en solo un momento. Esa es la intención de estos pequeños canapés. Yo se los hice a mi hermana para su fiesta de los 30 cumpleaños. Pero fijaos que cometí un pequeño fallo (bueno lo cometimos las dos al ir a comprar a Makro) y es que compramos las tartaletas dulces y no saladas. Pero fijaros que éxito tuvieron que incluso comentaron que el contraste de la tartaleta dulce con los ingredientes salados era muy especial. Total que de un error garrafal sacamos auténtico petróleo, ¿no os parece? Os pongo la foto del buffet para que la veáis y la de los canapés.

Ingredientes:

  • Tartaletas variadas o vol-au-vent variados. Eso lo dejo a vuestro “libre albedrío”.

Rellenos de las tartaletas:

  • Relleno 1: Queso de Cabra (rulo), cebolla frita, calabacín y albahaca fresca o seca (a mi se me olvidó con las prisas).
  • Relleno 2: Queso emmental, champiñones cortaditos, bacon y perejil.
  • Relleno 3: Queso Gorgonzola, tomate cherry, orégano.Canapés a los 3 Quesos

Preparación:

Rellenamos las tartaletas según el relleno que le queramos poner y las gratinamos a 180º durante 10 o 12 minutos aproximadamente. Deliciosas!!!!

Tartaleta de Morcilla, Cebolla Morada y Pimiento

visita mi nueva web www.lacocinadeinma.com

Esta es una receta no apta para los que tenemos colesterol, evidentemente, por la morcilla, por supuesto, pero bueno de vez en cuando no hace daño. Y seguimos en un plato que podemos emplear para una “fiestuki” con amigos. A mi no me gusta nada la morcilla, ni en potaje ni nada, pero lo cierto es que en este caso, debo decir que no está nada mal. La cuestión es que la mezcla con las verduras le da un toque muy especial y nos queda una tapa de lo más “cool”. La foto que os he puesto es de uno de los buffets. Perdonad porque no está excesivamente bien de luz, pero bueno, os hacéis una idea, ja ja ja.

Ingredientes:Tartaleta de Morcilla

  • Tartaletas (dependiendo de los que seamos tenemos que calcular las cantidades. Yo hice para una fiesta de 30 personas y de este tipo de canapé hice unas 2 cajas de tartaletas de las de Mercadona, que vienen a ser como 24 canapés).
  • 1/2 morcilla, pero no de Burgos, de la de nuestra Ronda (buenísima).
  • 1 cebolla morada.
  • 1 pimiento rojo.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

En la Thermomix picamos la cebolla y el pimiento, preferiblemente muy picadito. Y en una sartén con aceite lo vamos pochando, hasta que la cebolla se ponga blandita y el pimiento también. Cuando lo tengamos echamos la morcilla troceada y sin piel y con la carne un poco troceada, para que coja el sabor de las verduras, a fuego medio. Cuando veamos que está todo mezclado bien y que nos queda el relleno preparado lo dejamos enfriar. Y luego sólo tenemos que rellenar las tartaletas.