Paté de Aceitunas Negras

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Hola a tod@s!!! Aquí estamos de nuevo. Hoy ando un poco liada de trabajo y como sólo he tenido un ratito para poner la receta del día pues os presento un Paté de Aceitunas Negras. Es una receta de Thermomix, pero que podéis adaptar a una batidora convencional. Evidentemente lo acompañaremos con unas tostas pequeñitas y pan recién tostado. A mi me encantan las aceitunas negras, y en las pizzas o en ensaladas son deliciosas.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 g De aceitunas negras deshuesadas
  • 50 g filetes de anchoas en aceite (o 25 g Si lo quieres +suave).
  • 100 g De bonito o atún en escabeche.
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 50 ó 60 g De aceite de oliva
  • Pimienta negra, tomillo, orégano, laurel y estragón
  • 2 ó 3 cucharadas de brandy (puedes reducir o suprimirlo)
  • Pimienta blanca.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos bien jugando con la velocidad, es decir, empezando por una pequeña y pasando poco a poco a una grande. Esto depende de la variedad de las aceitunas, de su dureza. Ayudarse con una espátula si hiciera falta. Insistir en la trituración, pues tiene que quedar una pasta muy machacada.

Como veis es muy fácil.

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