Ensalada de Queso de Cabra con Nueces

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Bueno, el queso me encanta. No es nada nuevo, pero no puedo comer demasiado. Total, que esta ensalada es para cosas más o menos especiales o también podéis cambiar el Queso de Cabra por algún tipo de Queso blanco libre de grasas y sin gracia jajajaja, porque como un buen queso no hay nada. Si le añadimos un buen vinito…es perfecto!!!

Ingredientes (para 4 personas):

  • Vinagre de módena y sal
  • Canónigos
  • Queso de cabra
  • Manzana verde
  • Nueces
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

Una vez lavados los canónigos se echan en una ensaladera, se añade la manzana partida en rodajas o en dados grandes, después el queso de cabra partido al gusto y las nueces (dejar unas pocas para hacer el aliño) y se termina rociándola toda ella con el aliño.

Aliño: en un cuenco mezclamos el aceite, el vinagre, la sal, las nueces que separamos machacadas. Se bate todo ello con un tenedor y se echa a la ensalada mezclándolo bien.

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