Macarrones Integrales con Calamar al rojo

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No se a vosotros pero a mi me encantan los calamares. La verdad es que desde que he descubierto los tubos de pota congelados no paro de usarlos tanto a la plancha, como en platos cocinados. Resultan muy tiernos si se cocinan bien y el sabor es muy bueno. En este caso os presento un plato de pasta muy sabroso y con pocas calorías.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 450 gramos de macarrones integrales.
  • 4 tubos de calamar grande (aproximadamente 300 gr.)
  • 1 Cebolla grande.Macarrones Integrales con Calamares
  • 1 taza de Vino Blanco.
  • 1 taza de caldo de verduras.
  • 2 cucharadas de pasta concentrada de tomate.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Orégano a montón.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

Preparación:

Primero, vamos a cocer la pasta en agua hirviendo con abundante sal durante 10 minutos. Dependerá del tipo de pasta que utilicéis, así que mirad las instrucciones del paquete. Cuando estén al dente las escurrimos y las reservamos.

Teniendo en cuenta que el calamar debe estar limpio, lo cortamos en trozos pequeños. A continuación ponemos en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla bien picada para que se vaya pochando. Añadimos el calamar ya troceadito y vamos removiendo. Añadimos el vino y dejamos que la salsa reduzca un poco, en unos 3 minutos. A continuación echamos el caldo, el concentrado de tomate, el orégano, rectificamos de sal y la pimienta y removemos. Debemos dejar que el caldo evapore para que quede una salsa no muy líquida. Cuando veamos que a reducido echamos en la sartén los macarrones y volteamos para que cojan todo el sabor de la salsa. Servimos enseguida porque la pasta está mucho más buena calentita, verdad? :-).

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