Canapé de Pollo en Brocheta con Salsa de Yogur (Especial Nochebuena y Nochevieja)

Vaya nombre más largo que me ha quedado no??? Bueno, es para que los que buscáis recetas originales para estas fiestas podáis encontrar recetas diferentes y totalmente garantizadas.

Ingredientes (para unas 30 brochetas):

• 1 Pechuga de pollo entera sin hueso y sin piel.
• Pimienta negra.
• Una pizca de Cayena.
• 3 cucharadas de Pimentón Dulce de la Vera.
• Una cucharada de orégano seco.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Para la salsa de Yogurt: 75 gr. de yogurt griego, 150 gr. de crema de queso para untar, 1 cebolleta y 2 cucharadas de cebollino picado.

Preparación:

En primer lugar cortamos las pechugas de pollo en tiritas no muy finas longitudinalmente, de tal forma que las pinchemos en los palos de brocheta y queden finitas para que se nos hagan rápido y no queden zonas demasiado gruesas que pueden estar crudas si lo hacemos en una plancha. Estas tiritas de pollo salpimentadas las ponemos en un bol a marinar con una pizca de Cayena, el Pimentón, el orégano y las cubrimos con aceite. Las tapamos con film transparente y la metemos en frío en la nevera durante 3 horas como mínimo.

Pasado ese tiempo las ensartamos en las brochetas y reservamos. Vamos haciendo la salsa de yogurt. Ponemos en el vaso de la batidora el yogurt griego, el queso crema, la cebolleta cortada en trocitos y lo trituramos todo. A continuación picamos el cebollino y lo añadimos al vaso de la batidora y le damos otro toque pero sin llegar a triturar mucho el cebollino. La servimos en un bol. Mantenemos en frío hasta el momento de consumirla.

Por otro lado, ponemos una plancha y vamos haciendo las brochetas SIN ACEITE vuelta y vuelta y servimos inmediatamente acompañada de la salsa de yogurt. BUENÍSIMAS!!!!!

Canapé de Hojaldre con Chistorra (Especial Nochebuena y Nochevieja)

Seguimos con el monográfico de las fiestas. En este caso es un canapé muy rico y muy sabroso. Además veréis que no es nada difícil de hacer. La Chistorra que compré era auténtica Chistorra de Navarra y estaba deliciosa.

Ingredientes (para unos 15 canapés):

• 1 Chistorra de Navarra.
• 1 placa de hojaldre fresco.
• Semillas de Sésamo.

Preparación:

Precalentamos el horno a 210 º.

Con un cortapastas vamos cortando rectángulos para envolver la chistorra que la cortaremos en trocitos de unos 3 cm de largo. Las envolvemos con el hojaldre, cerramos en paquetito y le ponemos unas semillas de sésamo por encima.

Horneamos a 210 º durante 20 minutos aproximadamente. Lo suyo es que lo vayáis mirando para que no se nos quemen y nos queden con un tono doradito.

Ensalada de Pasta Cumpleañera (Especial Fiestas)

Hola people!!!! Bueno, vamos a seguir con las recetas especiales para este tipo de Fechas Especiales; ya sea, Cumpleaños, Nochebuena, Nochevieja, reunión de amigos, cena formal… para lo que queráis. En este caso es la receta de la típica ensalada de pasta que muchas veces no nos atrevemos a hacer porque pensamos que para una fiesta se nos puede quedar seca, que es engorrosa de comer, total, que muchas veces prescindimos de estupendas recetas que nos pueden hacer quedar DE MARAVILLA. Espero que os guste.

Ingredientes (para una ensalada grande aproximadamente 10 personas comiendo mucho):

• 250 gr. de pasta de ensalada.
• 3 latas de atún en aceite.
• 2 manzanas.
• 250 gr. de queso a dados (edam, cheddar y tierno).
• 2 zanahorias ralladas.
• 1 caja de tomates cherry.
• 100 gr. de nueces mondadas.
• Salsa rosa casera o en su defecto un bote grande de Salsa cocktail (la mejor que encontréis).
• 1 lata de aceitunas negras sin hueso.

Preparación:

En primer lugar, cocemos la pasta en abundante agua con sal o con dos pastillitas de caldo de ave. Cuando pase el tiempo de cocción la escurrimos y la ponemos bajo agua fría. Inmediatamente la ponemos en un bol y le ponemos un chorro de aceite para que no se nos pegue.

Como son muchos los ingredientes que hay que manejar os recomiendo que hagáis la ensalada en un recipiente grande y ancho para remover muy bien todos los preparos. Ahora vamos poniendo las latas de atún que las vamos a desmenuzar lo más que podamos. Pelamos y rallamos las zanahorias y también las incorporamos. El queso también lo ponemos y los tomates cherry los partimos por la mitad y también los echamos. Si vamos a consumir la ensalada de inmediato podemos pelar las manzanas y cortarla en daditos también si no es así las manzanas y el aliño lo último. Continuando echamos la pasta, las nueces y la salsa y mezclamos todos los ingredientes muy bien. Finalmente añadimos las aceitunas negras. Cosnervamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Canapés a los 3 Quesos (Especial Nochebuena y Nochevieja)

Hola a tod@s!!!!! Una amiga que es un cielo, Cele (desde aquí le mando un beso enorme), me ha hecho una sugerencia y es que pusiera recetas especiales para estas Fiestas Navideñas que se nos vienen encima. Me ha parecido una idea genial, ya que los canapés son de lo más socorrido en un momento de comilonas y atracones y un toque de distinción y clase que siempre vienen bien. En esas cenas “pantagruélicas” que nos pegamos en familia, a veces se apetecen pequeños bocados que nos den un mordisco de sabor y de deleite, que nos hagan disfrutar en solo un momento. Esa es la intención de estos pequeños canapés. Yo se los hice a mi hermana para su fiesta de los 30 cumpleaños. Pero fijaos que cometí un pequeño fallo (bueno lo cometimos las dos al ir a comprar a Makro) y es que compramos las tartaletas dulces y no saladas. Pero fijaros que éxito tuvieron que incluso comentaron que el contraste de la tartaleta dulce con los ingredientes salados era muy especial. Total que de un error garrafal sacamos auténtico petróleo, ¿no os parece? Os pongo la foto del buffet para que la veáis y la de los canapés.

Ingredientes:

• Tartaletas variadas o vol-au-vent variados. Eso lo dejo a vuestro “libre albedrío”.

Rellenos de las tartaletas:

• Relleno 1: Queso de Cabra (rulo), cebolla frita, calabacín y albahaca fresca o seca (a mi se me olvidó con las prisas).
• Relleno 2: Queso emmental, champiñones cortaditos, bacon y perejil.
• Relleno 3: Queso Gorgonzola, tomate cherry, orégano.

Preparación:

Rellenamos las tartaletas según el relleno que le queramos poner y las gratinamos a 180º durante 10 o 12 minutos aproximadamente. Deliciosas!!!!

Cocktail “Mimosa”

Hoy tiro la casa por la ventana porque voy a daros 2 recetas. Y empezasmo por otra receta de cóctel porque veo que a mis seguidores/seguidoras os interesa bastante este tema ja ja ja. Este es tipo “San Francisco” o sea sin alcohol, aunque si le queréis añadir algo de “vitamina” como se dice por Cuba pues os sugiero ron, por ejemplo, pero ron bueno, porque para malo ya estamos nosotros je je je .

Ingredientes:

• 4 cl. de Zumo de Naranja.
• 4 cl. de Zumo de Piña.
• 4 cl. de Zumo de Pomelo.
• 1 punta de granadina.
• Hielos.
• Ron (opcional).

Preparación:

En una coctelera, poner todos los zumos y un poquito de granadina.

Mezclamos todo, agitamos y servimos de inmediato con un poco de hielo.

Flan de Café (2 capas) Dedicado a mi abuela

Hoy es el cumpleaños de mi abuela Concha. Cumple 90 años. Como ella siempre ha sido tan cafetera le voy a dedicar este flan que le hice con motivo de su Santo, pero que aprovechamos para ponerle las velas. MUCHAS FELICIDADES ABUELA!!!!!

Ingredientes:

• 1/2 litro de Nata Pascual.
• 1/2 litro de café.
• 1 paquete de Flan Royal.
• Azúcar (yo le puse 3 cucharadas).

Preparación:

Ponemos la nata en el vaso, separando un vasito para diluir el sobre de flan. Programamos 7 minutos temperatura 100º y velocidad 3. Cuando la nata esté caliente, añadimos el preparado de flan diluido y esperamos hasta que se complete el tiempo. Añadimos el café y seguimos removiendo. Cuando acabe ponermos el flan en un molde (yo le puse caramelo líquido) y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío lo metemos en la nevera.

Cake de Salmón y Espinacas

Bueno mis fieles fans quiero daros las gracias por visitarme todos los días (sé que muchos de vosotros lo hacéis) y también datos las gracias por el aliento y el ánimo que me dáis. Este pedacito de Blog lo hago con todo el cariño del mundo y saber que estáis ahí apoyando y dando ánimos para mi es lo más importante. GRACIAS de todo corazón.

Ingredientes:

• 1 lámina de Masa Brisa fresca.
• 1 kg. de espinacas.
• 5 huevos.
• 150 gr. de salmón ahumado cortado fino.
• Aceite y sal.
• Un poco de eneldo fresco.

Preparación:

Hervimos dos huevos en agua con sal durante 7 minutos. Salteamos las espinacas con aceite y las dejamos sobre papel de cocina para que escurran bien toda su agua. Forramos un molde de cake con la masa Brisa y el papel que la envuelve, presionando bien los bordes. Mezclamos las espinacas con los 2 huevos restantes bien batidos, como si hiciéramos una tortilla y lo sazonamos con sal.

Rellenamos el cake con capas alternando las espinacas y el salmón, poniendo en el centro los huevos cocidos partidos por la mitad.

Cerramos el cake con la misma masa y hacemos unas flores de adorno con los recortes que seguro que nos sobran.

Pintamos la superficie con un huevo batido y un pincelillo y cocemos el cake en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante 45 minutos aproximadamente.

Una pequeña nota a la receta: podemos sustituir el salmón ahumado por dos rodajas de salmón fresco nos quedará también buenísimo. Ahora sí recordad de salpimentarlo muy bien.